1 方法

本次督導檢查采取隨機抽查的方式, 共抽查了6 個區(qū)縣的18 戶桶裝水生產企業(yè)的材料庫, 源水處理間, 更衣室, 二次更衣室, 灌裝間, 容器洗消間, 包裝間, 成品庫, 化驗室等生產布局和桶裝水銷售點衛(wèi)生狀況, 并將2001~ 2002 年督導結果做如下對照。

                                                                                      圖1對18 戶桶裝水企業(yè)檢查統(tǒng)計

2 結果

2.1 滿足生產工藝和衛(wèi)生要求的設施 按照天津市桶裝水衛(wèi)生要求 , 生產企業(yè)廠房必須滿足生產工藝和衛(wèi)生要求, 應設有獨立的材料庫, 源水處理間, 更衣室, 二次更衣室, 灌裝間,純凈水桶消毒, 包裝間, 成品庫, 化驗室等, 在檢查的18 戶企業(yè)中, 2001 年能滿足上述條件的只有10 戶, 2002 年共有16 戶能達到上述要求。

2.2 灌裝間符合要求情況 為保證產品質量, 防止人為的污染, 按照5天津市桶裝水衛(wèi)生要求和現場監(jiān)督要點, 桶裝水生產企業(yè)灌裝間必須封閉且采用機械灌裝, 從檢查情況來看, 均能到達上述要求, 有效的保證了產品質量;

2.3 企業(yè)接受培訓及合理布局情況 在檢查的18 戶企業(yè)中有16 戶企業(yè)經過市監(jiān)督所統(tǒng)一培訓, 占檢查戶數的81.9%, 有6 戶企業(yè)按衛(wèi)生要求進行了新、改、擴建, 擴大了生產車間面積, 使生產布局更加合理;

2.4 企業(yè)中檢驗室的設立 在檢查的18 戶企業(yè)中, 2001 年只有5 家企業(yè)設立了檢驗室, 2002 年設立檢驗室的企業(yè)有10 戶, 自檢比例明顯提高。

3 存在的主要衛(wèi)生問題

按照天津市桶裝水衛(wèi)生要求 , 企業(yè)應設立檢驗室, 對每批成品進行檢驗, 限于生產條件, 目前仍有部分生產企業(yè)未設立檢驗室; 在督導檢查中發(fā)現一部分企業(yè)由于忙于生產, 而出現產品直接落地存放的情況, 說明了部分企業(yè)仍需加強衛(wèi)生意識, 提高衛(wèi)生管理水平。 桶裝水銷售點缺乏有效的衛(wèi)生管理, 存放成品水的庫房不專一, 部分庫房達不到衛(wèi)生要求, 部分送水工未體檢培訓上崗, 缺乏相關衛(wèi)生知識, 桶裝水存放直接落地, 部分成品水未能提供合格檢驗報告, 以及售后服務不到位等問題。

4 今后管理對策

對新、改、擴建和新辦證的生產企業(yè)要按照GB 148815食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 和5瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導則進行嚴格審查驗收, 合格后方可發(fā)放衛(wèi)生許可證, 對經整改仍達不到衛(wèi)生要求的企業(yè)應堅決予以取締。 在全市范圍內進一步加強對桶裝水生產企業(yè)和銷售點的衛(wèi)生監(jiān)督, 加大打擊假冒偽劣產品的力度, 規(guī)范市場經濟秩序。 在今后的督導監(jiān)督中, 桶裝水重點工作要貫徹衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的精神, 進一步提高桶裝水生產企業(yè)的整體水平, 規(guī)范桶裝水市場, 使我市桶裝水衛(wèi)生管理水平更上新臺階。 在桶裝水生產企業(yè)貫徹衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的基礎上, 嘗試在有條件的企業(yè)中開展危害因素分析關鍵控制點( HACCP) 管理。